Diese Cookiepizza ist etwas, das ich schon lange machen wollte. Die Freundin meines Bruders hatte mir einmal ein Bild von einer gezeigt und gemeint "Das musst du einmal machen wenn ich da bin!" Gesagt, getan! Kalorienzählen braucht ihr bei der Cookiepizza besser nicht! Aber sie ist es wirklich Wert!
- 250 g zimmerwarme Butter
- 250 g brauner Zucker (wirklich braunen nehmen! der machts aus!)
- Prise Salz
- 2 Eier
- 1 Packerl Vanillezucker
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 360 g Mehl
- 300 g Schokotropfen/grob gehackte Schokolade
- Erdbeermarmelade
- 1 Hand voll grob gehackter Haselnüsse
- Vanilleeis
- Ribisel, Heidelbeeren...
Butter mit Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eier unterrühren. Mehl/Backpulver/Natron miteinander mischen und kurz unterrühren. Zum Schluss 1/2 der Schokolade unterrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und eine große "Pizza" formen. Im Vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 20-25 Minuten backen. Der Teig soll noch weich sein, damit er sich dann schneiden lässt! Auskühlen lassen und dann mit Erdbeermarmelade bestreichen. Eis, die restliche Schokolade, Haselnüsse und Beeren darauf verteilen. In Stücke geschnitten servieren!
Zutaten:
- 250 g zimmerwarme Butter
- 250 g brauner Zucker (wirklich braunen nehmen! der machts aus!)
- Prise Salz
- 2 Eier
- 1 Packerl Vanillezucker
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 360 g Mehl
- 300 g Schokotropfen/grob gehackte Schokolade
- Erdbeermarmelade
- 1 Hand voll grob gehackter Haselnüsse
- Vanilleeis
- Ribisel, Heidelbeeren...
Zubereitung:
Butter mit Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eier unterrühren. Mehl/Backpulver/Natron miteinander mischen und kurz unterrühren. Zum Schluss 1/2 der Schokolade unterrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und eine große "Pizza" formen. Im Vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 20-25 Minuten backen. Der Teig soll noch weich sein, damit er sich dann schneiden lässt! Auskühlen lassen und dann mit Erdbeermarmelade bestreichen. Eis, die restliche Schokolade, Haselnüsse und Beeren darauf verteilen. In Stücke geschnitten servieren!
Aus dem Teig kann man natürlich auch normale Cookies machen. Hierfür den Teig vor dem Backen für 30 Minuten in den Kühlschrank geben, dann lassen sich besser Kugeln formen. Diese platt drücken und mit restlicher Schoko bestreuen. Bei 180° etwa 10-12 Minuten backen. In der Mitte sollten sie dann noch weich sein. Den Teig kann man auch gut einfrieren. Einfach die plattgedrückten Cookies ins Gefrierfach legen und nach 2 Stunden alle in ein Sackerl geben. Wenn man dann Lust hat auf Cookies kann man sie aus dem Gefrierschrank kramen und in knapp 15 Minuten aufbacken!
