Okay, ich gebe es ja zu. Diese Torte ist wirklich eine Kalorienbombe. Immerhin besteht sie eigentilch nur aus Schoko, Butter, Eiern und Zucker. Aber sie ist soooo lecker! Und dazu noch komplett glutenfrei. So ganz heraußen habe ich es noch nicht, leider fällt sie nach dem Backen wieder zusammen. Aber das tut dem Geschmack ja nichts, ich werde sie auf jeden Fall öfters backen und versuchen dem "Zusammenfallen" nach dem backen entgegen zu wirken. Sie ist super schokoladig, gar nicht süß und mit der Whiskeynote macht sie diese Torte zu einer meiner Favorites (obwohl ich eigentlich gar keinen Whiskey mag!)
Zutaten Boden:
- 230g Butter
- 200g Zucker
- 1Pkg Vanillezucker
- 280g Zartbitterschokolade (gluteinfrei)
- 5 Eier
- 4EL Whiskey
- 1TL Salz
- 30g Kakaopulver
Zutaten Creme:
- 250ml Schlagobers
- 3 EL Whiskey
- 130g Staubzucker
- 50g Kakaopulver
außerdem Himbeeren
Zubereitung:
Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter schmelzen. Eier trennen und das Eiweiß mit 100g Zucker und Salz steif schlagen. Die abgekühlte Schoko-Buttermischung mit Eidottern, Vanillezucker, restlichen 100g Zucker, Whiskey und Kakaopulver mischen. Danach den Eischnee unterheben. Im vorgeheizten Backrohr bei 160° 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Für die Creme alle Zutaten gemeinsam aufschlagen bis eine puddingartige Konsistenz da ist. Die Creme auf den ausgekühlten Boden streichen und mit Himbeeren dekorieren.
